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它采用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米的薄圆形面饼,然后放在一块圆形中间稍突起的鏊子上烙熟的。在河南、苏北、皖北一带深受百姓的喜爱。单饼看似简单操作,但是大家想吃单饼时仍然会选择去餐馆品尝或从超市购买。
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